Ingredientes:
80-100 gr. de espaguetis por persona
Cebolla picada
Ajo picado
250 gr. de setas variadas
500 gr. de nata para montar (33% de materia grasa)
Sal
Popurri de pimientas (negra, blanca, rosa y verde) molidas.
Puede sustituirse por pimienta negra molida
Nuez moscada rallada
Aceite de oliva
Agua
Elaboración:
Hervir los espaguetis en abundante agua salada. Escurrir y
reservar.
En una sartén grande calentar el aceite de oliva y sofreír
la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse añadir las setas y condimentar
con una pellizco de nuez moscada y el popurri de pimientas al gusto. Cuando
estén tiernas agregar la nata y el perejil, salar al gusto y dejar que hierva
unos minutos para que espese. Rectificar de sal si es necesario. Sin apartar la sartén del fuego añadir los
espaguetis para que tomen temperatura. Remover para mezclar con la salsa.
Servir.
