Caldo de pollo y verduras (Olla New Chef)

Ingredientes:

1 bandeja de verduras preparadas para el caldo

1 cebolla

1 carcasa de pollo o ¼ de pollo entero o troceado

1 hueso de ternera

Pelotas para el caldo 

Agua

Sal

Elaboración:

Pelar, trocear las verduras y ponerlas en la cubeta. Añadir el pollo, el hueso de ternera y las pelotas. Llenar la cubeta de agua hasta que cubra y salar al gusto. Programar menú sopa con válvula cerrada y alta presión durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo despresurizar. Colar el caldo y separar las verduras de la carne.  Reservar las verduras para elaborar una crema de verduras (receta aquí). Utilizar el caldo para hacer sopa o enriquecer un plato (arroz, fideos, un guiso, etc...). La pelota se sirve junto con la sopa, normalmente una por comensal. 

Sopa fría de melón con virutas de jamón ibérico

Ingredientes:

½ melón

100 ml. de nata para cocinar

Virutas de jamón ibérico

1 cucharadita de sal

Elaboración:

Eliminar la piel del melón y cortar en dados, reservando unos dados para adornar. Poner los dados en el vaso de la batidora junto con la nata y la sal. Triturar. Guardar en el frigorífico para que se enfríe. Cortar los dados reservados en dados más pequeños. Servir en un plato hondo, poniendo por encima las virutas de jamón y los dados a modo de adorno.