Canapés de anchoa y mermelada de pimientos asados

Para 12 canapés:

Ingredientes:

6 anchoas en salazón

3 rebanadas de pan de molde sin corteza

Mermelada de pimientos asados Hero

12 aceitunas rellenas o sin hueso

Aceite de oliva

Elaboración:

Desalar, limpiar las anchoas y cubrirlas con aceite de oliva durante un par de horas.

Tostar las rebanadas de pan de molde, cortarlas en cuatro cuadrados y untar con la mermelada de pimientos.  Escurrir las anchoas, enrollar cada filete alrededor de una aceituna y depositar sobre el canapé de mermelada. Servir.

Salmón ahumado con piña y olivada

Ingredientes:

1 sobre de salmón ahumado

1 lata de piña en su jugo

1 bote de olivada (paté de aceitunas negras)

Pepinillos en vinagre (opcional)

Alcaparras (opcional)

Elaboración:

Escurrir las rodajas de piña y cortarlas por la mitad. Reservar. Cortar las lonchas de salmón en tiras a lo largo. Envolver cada mitad de la piña en salmón y coronar con un poquito de olivada. Decorar con pepinillos en vinagre y/o alcaparras al gusto. Servir.

Habitas fritas con jamón

Ingredientes:

1 bote pequeño de habitas fritas baby en aceite de oliva por comensal

Jamón serrano

Elaboración:

Cortar el jamón en trozos pequeños. Calentar las habas con el aceite de oliva en una sartén. En cuanto tomen la temperatura deseada agregar el jamón, remover rápidamente  para que el jamón no se cueza y retirar del fuego. Escurrir el aceite y servir de inmediato.

Nota:

- Cuanto más bueno sea el jamón mejor quedará la receta.

- El aceite sobrante es limpio y puede utilizarse para otra receta.

Ensalada de alubias, manzana y atún

Ingredientes:

Lechuga iceberg o la variedad que se desee

½ bote de alubias blancas cocidas

1 manzana

2 huevos duros

1-2 latas pequeñas de atún en aceite

Pimiento rojo asado en tiras

Aceitunas de jalapeño o rellenas o deshuesadas

Vinagre de Módena

Sal

Elaboración:

Lavar y trocear la lechuga, salar y colocar en un bol grande. Escurrir las alubias y ponerlas en el bol. Añadir el atún con su mismo aceite. Agregar el vinagre al gusto y remover para mezclar. Lavar la manzana, trocear, con la piel si se desea, y añadir al bol. Pelar y trocear los huevos duros y agregar. Añadir el pimiento y las aceituna. Remover para que la vinagreta alcance todos los ingredientes. Servir. 

Judías blancas con sobrasada

Como primer plato

Ingredientes:

Judías blancas cocidas

Sobrasada

Elaboración:

Poner una sartén al fuego y deshacer la sobrasada. Volcar las judías y remover unos minutos. Servir.

Como guarnición

Ingredientes

Se empieza a deshacer

Mezclando los ingredientes

Casi deshecha