Canapés de anchoa y mermelada de pimientos asados

Para 12 canapés:

Ingredientes:

6 anchoas en salazón

3 rebanadas de pan de molde sin corteza

Mermelada de pimientos asados Hero

12 aceitunas rellenas o sin hueso

Aceite de oliva

Elaboración:

Desalar, limpiar las anchoas y cubrirlas con aceite de oliva durante un par de horas.

Tostar las rebanadas de pan de molde, cortarlas en cuatro cuadrados y untar con la mermelada de pimientos.  Escurrir las anchoas, enrollar cada filete alrededor de una aceituna y depositar sobre el canapé de mermelada. Servir.