sábado, 26 de abril de 2014

Solomillo de cerdo a la pimienta verde

Ingredientes:
1 solomillo
25 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta verde
1 bote de nata para cocinar (200 gr.)
Coñac
Sal

Elaboración:
Cortar el solomillo en rodajas gruesas y salar. Derretir la mantequilla junto con el aceite para que no se oscurezca y freír la carne. Reservar. Añadir las bolas de pimienta a la misma grasa de freír el solomillo y dejarlas unos segundos. Añadir un chorro de coñac y flambear. Dejar que se apague por sí solo. Agregar la nata, salar al gusto y remover unos minutos para que todos los ingredientes se amalgamen. La salsa estará lista cuando empiece a “burbujear” y a espesar ligeramente. Rectificar de sal si es necesario. Añadir el solomillo a la salsa para que se empape. Servir.


Nota: Esta salsa es ideal para todo tipo de carnes y pescado blanco.


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