domingo, 13 de diciembre de 2015

Mini Bavarois de chocolate blanco y pera

Ingredientes:
1 tableta de chocolate blanco para fundir
250 ml. de nata para montar (33% de materia grasa)
2 hojas de gelatina
3 peras

Elaboración:
Sumergir las hojas de gelatina en la nata para que se ablanden. Fundir el chocolate blanco en el microondas a media potencia y en cuanto esté la mitad fundido retirar y remover para acabar de derretirlo con el mismo calor (el chocolate blanco se quema con muchísima facilidad).

Pelar y trocear las peras en pequeños trozos. Reservar.

Calentar un poco la nata en el microondas. Retirar y remover para que la gelatina se deshaga y se integre con la nata. Añadir al chocolate y remover para que todos los ingredientes se amalgamen. Añadir la pera y remover.

Repartir la mezcla en flaneras o moldes. Introducir en el frigorífico varias horas hasta que los bavarois estén totalmente cuajados.


Desmoldar con cuidado. Servir.
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