Ingredientes:
1 tableta de chocolate blanco para fundir
250 ml. de nata para montar (33% de materia grasa)
2 hojas de gelatina
3 peras
Elaboración:
Sumergir las hojas de gelatina en la nata para que se
ablanden. Fundir el chocolate blanco en el microondas a media potencia y en
cuanto esté la mitad fundido retirar y remover para acabar de derretirlo con el
mismo calor (el chocolate blanco se quema con muchísima facilidad).
Pelar y trocear las peras en pequeños trozos. Reservar.
Calentar un poco la nata en el microondas. Retirar y remover
para que la gelatina se deshaga y se integre con la nata. Añadir al chocolate y
remover para que todos los ingredientes se amalgamen. Añadir la pera y remover.
Repartir la mezcla en flaneras o moldes. Introducir en el
frigorífico varias horas hasta que los bavarois estén totalmente cuajados.
Desmoldar con cuidado. Servir.
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