Dürüm

Un dürüm (en turco ‘rollo’) es un modo de presentar el döner (plato originario del Medio Oriente que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera asada en un asador vertical, generalmente consumido con un pan plano como pide o pita) junto con vegetales y otros acompañamientos, enrollado en un pan plano, muy empleado en la cocina turca.

(Wikipedia. La enciclopedia libre) 

Nota: Menos las tortillas y la carne todos los demás ingredientes son opcionales. Se pueden cambiar o suprimir. El dürüm suele llevar cebolla cruda pero en casa no nos gusta; también pueden mezclarse las carnes y elaborar un dürüm mixto. Personalmente utilizo todos los ingredientes de la lista menos el tomate y el queso de cabra.

Ingredientes:

Ingredientes

Tortillas de harina de trigo para dürüm (de venta en Lidl)
Carne asada cortada en tiras (ternera, pollo o cordero)
Lechuga troceada
Tomate troceado
Maíz
Piña troceada
Queso de cabra
Salsa barbacoa
Tabasco al gusto
Papel de aluminio para enrollar

Empezar por la salsa de yogur

Salsa de yogur:

Ingredientes:
1 yogur griego natural
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 chorro de zumo o aderezo de limón
Ajo troceado
Perejil
Sal

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora eléctrica. Servir.

Elaboración y montaje del Dürüm:

Disponer la tortilla sobre un trozo de papel de aluminio grande. Poner los ingredientes deseados sobre la tortilla. Enrollar la tortilla, empezando desde la base, para que las salsas no goteen y siguiendo por los laterales. Envolver la tortilla con el papel de aluminio, empezando también por la base y siguiendo por los laterales. Servir. Ir desechando el papel de aluminio a medida que se va comiendo para evitar el goteo.

Añadir el tomate

Añadir la lechuga

Añadir el maíz

Añadir las aceitunas

Añadir el queso de cabra

Añadir la piña

Añadir la salsa barbacoa

Añadir la salsa de yogur

Empezar a doblar por la base

Añadir la carne y unas gotas de
salsa Tabasco

Doblar el otro lateral

Doblar un lateral

Doblar un lateral del papel de aluminio

Doblar el papel de aluminio por la base

Doblar el otro lateral del papel
 de aluminio

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