martes, 9 de julio de 2013

Helado de nata (con heladera)

Ingredientes:
200 ml. de leche desnatada
200 ml de nata líquida para montar (30% de materia grasa)
100 gr. de azúcar glas
50 gr. de azúcar invertido (imprescindible para que el helado no cristalice. Receta aquí)

Elaboración:
Montar la nata con el azúcar glas y el azúcar invertido. Una vez montada añadir la leche batiendo con cuidado para que no se baje. Guardar la mezcla en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Pasado este tiempo introducir la mezcla en la heladera hasta que adquiera la consistencia deseada. Servir o guardar el helado en un recipiente en el congelador hasta que vaya a consumirse.


Nota: Si no se dispone de heladera, introducir la mezcla en el congelador y remover cada media hora hasta que adquiera la consistencia de helado.
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