Chili con carne

Ingredientes:

250 gr. de carne de ternera picada

250 gr. de carne de cerdo picada

2 cebollas picadas

4 dientes de ajo picados

1 lata pequeña de pimientos asados

3 hojas de laurel

200 ml. de tomate frito

150 ml. de kétchup

½ cucharadita de curry molido

3 cucharaditas de pimentón picante

3 vainas de cayena en rama (chile)

Sal

Pimienta

Una pizca de azúcar

Aceite de oliva

2 latas de alubias negras para chili (chili beans)

Triángulos de maíz (nachos) (opcional)

Elaboración:

Dorar la carne junto con la cebolla, el ajo y el pimiento troceado. Añadir el curry, el pimentón, el laurel y la cayena en rama desmenuzada. Salpimentar al gusto. Remover hasta que la carne esté dorada y agregar el tomate y el kétchup junto con el azúcar para restarle acidez al tomate. Remover para que todos los ingredientes se integren y añadir las alubias y el caldo que las acompaña. Dar unas vueltas y rectificar de sal y picante si es necesario. Bajar el fuego y dejar cocer para que espese. Servir acompañado de unos triángulos de maíz.