martes, 31 de diciembre de 2013

Chili con carne

Ingredientes:
250 gr. de carne de ternera picada
250 gr. de carne de cerdo picada
2 cebollas picadas
4 dientes de ajo picados
1 lata pequeña de pimientos asados
3 hojas de laurel
200 ml. de tomate frito
150 ml. de kétchup
½ cucharadita de curry molido
3 cucharaditas de pimentón picante
3 vainas de cayena en rama (chile)
Sal
Pimienta
Una pizca de azúcar
Aceite de oliva
2 latas de alubias negras para chili (chili beans)
Triángulos de maíz (nachos) (opcional)

Elaboración:
Dorar la carne junto con la cebolla, el ajo y el pimiento troceado. Añadir el curry, el pimentón, el laurel y la cayena en rama desmenuzada. Salpimentar al gusto. Remover hasta que la carne esté dorada y agregar el tomate y el kétchup junto con el azúcar para restarle acidez al tomate. Remover para que todos los ingredientes se integren y añadir las alubias y el caldo que las acompaña. Dar unas vueltas y rectificar de sal y picante si es necesario. Bajar el fuego y dejar cocer para que espese. Servir acompañado de unos triángulos de maíz.

 


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