domingo, 22 de junio de 2014

Crema pastelera

Lista para usar
Ingredientes:
½ litro de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas colmadas de Maizena
125 gr. de azúcar
Canela, vainilla o piel de limón

Elaboración:

Espesando
En un cazo batir las yemas junto con el azúcar con las varillas hasta que se integren los ingredientes para obtener una mezcla espesa. Añadir la Maizena y seguir batiendo hasta que todo esté bien unido. Poner la leche al fuego junto con el aroma que se desee (canela, vainilla o piel de limón) y llevar a ebullición, removiendo continuamente para que no se queme.  En el momento en que llegue a hervir retirar del fuego y verter sobre la mezcla de huevo. Poner de nuevo al fuego, removiendo continuamente y llevar a ebullición. En ese instante retirar del fuego y continuar removiendo durante unos segundos más. Dejar que se enfríe antes de utilizar, removiendo de vez en cuando durante el proceso de enfriamiento.
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