Ingredientes:
100 gr. de macarrones por persona
150 gr. de panceta
1 cebolla troceada
2 ajos troceados
200 gr. de tomate frito
25 gr. de mantequilla
6-8 guindillas
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Agua
Elaboración:
Hervir los macarrones en abundante agua salada. Escurrir,
refrescar y reservar. Freír la panceta
con un chorrito de aceite de oliva. Reservar. En la misma grasa deshacer la mantequilla y sofreír
en ella la cebolla, el ajo y la guindilla. Añadir el tomate, salpimentar al gusto
y agregar el perejil. Cuando la salsa empiece a “burbujear” añadir la panceta y
los macarrones. Remover para que todo se impregne de la salsa. Servir.
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