lunes, 9 de junio de 2014

Macarrones all’arrabiata

Ingredientes:
100 gr. de macarrones por persona
150 gr. de panceta
1 cebolla troceada
2 ajos troceados
200 gr. de tomate frito
25 gr. de mantequilla
6-8 guindillas
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Agua
 
Elaboración:

Hervir los macarrones en abundante agua salada. Escurrir, refrescar y reservar.  Freír la panceta con un chorrito de aceite de oliva. Reservar.  En la misma grasa deshacer la mantequilla y sofreír en ella la cebolla, el ajo y la guindilla. Añadir el tomate, salpimentar al gusto y agregar el perejil. Cuando la salsa empiece a “burbujear” añadir la panceta y los macarrones. Remover para que todo se impregne de la salsa. Servir.

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