Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo por cada dos comensales

Cebolla picada

Mostaza de Dijon

100 ml. de nata para cocinar por cada dos comensales

Sal

Aceite

Elaboración:

Salar el solomillo. En una sartén freír el solomillo entero con aceite caliente para sellar la carne.  Cuando empiece a tomar un color ligeramente dorado  sacarlo de la sartén y reservar. En el mismo aceite freír la cebolla y cuando esté dorada eliminar el aceite sobrante. Agregar de 2 a 3 cucharaditas de postre de mostaza mezclándola con la cebolla. Añadir la nata y sazonar al gusto. Cortar el solomillo en rodajas y ponerlas sobre la salsa para que acaben de hacerse, dándoles la vuelta si fuese necesario. Servir.

Nota:  El sabor de la mostaza será atenuado por la nata, así que puede usarse una mostaza fuerte, o extra-fuerte como la que yo utilizo.