domingo, 23 de febrero de 2014

Bizcocho al limoncello con frutas confitadas (Olla New Chef y Horno tradicional)




Ingredientes:
250 gr. de harina
2 ½ cucharitas de levadura Royal
1 huevo
60 gr. de azúcar
60 ml. de aceite
2 yogures naturales desnatados edulcorados
Un chorroso generoso de Limoncello
Frutas confitadas troceadas
Azúcar glas

Elaboración:

Olla New Chef:
Mezclar la harina con la levadura. Reservar. Batir el huevo, el azúcar, el aceite, el limoncello y el yogur con la batidora eléctrica de cuchillas. Agregar la mezcla de harina, reservando un poco para enharinar la fruta, y seguir batiendo. Añadir la fruta enharinada, reservando un poco para adornar,  y el resto de la harina. Mezclar con una cuchara. Engrasar la cubeta de la olla con mantequilla o desmoldante. Volcar la mezcla en la cubeta y programar menú horno 30 minutos con válvula y tapa cerrada. Transcurrido el tiempo abrir la olla, dejar reposar el bizcocho unos minutos, sacarlo de la cubeta y dejar enfriar sobre una rejilla. Pintar la superficie del bizcocho, aún caliente, con un poco de limoncello. Esparcir la fruta confitada por encima y espolvorear de azúcar glas. Dejar enfriar completamente antes de servir.


Horno tradicional:
Mezclar la harina con la levadura. Reservar. Batir el huevo, el azúcar, el aceite, el limoncello y el yogur con la batidora eléctrica de cuchillas. Agregar la mezcla de harina, reservando un poco para enharinar la fruta, y seguir batiendo. Añadir la fruta enharinada, reservando un poco para adornar,  y el resto de la harina. Mezclar con una cuchara. Engrasar un molde apto para horno  con mantequilla o desmoldante. Volcar la mezcla en el molde y hornear en modo ventilador unos 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Si se dora demasiado y el bizcocho aún no está del todo cocido taparlo con papel de aluminio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Pintar la superficie del bizcocho, aún caliente, con un poco de limoncello. Esparcir la fruta confitada por encima y espolvorear de azúcar glas. Dejar enfriar completamente antes de servir.





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