Arroz con salchichas

Ingredientes:

100 gr. de arroz por persona

Salchichas

Cebolla

Ajo

Tomate frito

Caldo de pollo 

El sofrito debe tener un color dorado oscuro

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Freír las salchichas, trocearlas y reservar. En el mismo aceite, añadir un poco más si es necesario, y a fuego lento, sofreír la cebolla y el ajo, ambos troceados, hasta que tomen un color dorado oscuro para que el arroz adquiera luego también ese color. Añadir el tomate y sazonar. Remover, añadir el arroz y mezclar todos los ingredientes.  Incorporar las salchichas y el caldo de pollo hasta cubrir completamente. Aumentar la potencia del fuego y dejar que el arroz absorba el caldo, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Sazonar si es necesario. Si  el caldo ha sido absorbido y el arroz aún está algo duro  añadir un poco más de caldo hasta que el arroz esté a vuestro gusto, removiendo de vez en cuando i rectificar de sal si se necesita. Dejar reposar unos minutos antes de servir.