lunes, 6 de mayo de 2013

Huevos rellenos de atún en escabeche blanco


Ingredientes:
5 huevos
1 lata de atún en escabeche blanco
Aceitunas rellenas
Mayonesa
Lechuga

Elaboración:
Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos longitudinalmente. Separar las yemas cuidando de no romper el hueco. Con un tenedor aplastar la mitad de las yemas y mezclar con el atún, previamente escurrido, y una generosa cucharada de mayonesa. Rellenar el hueco dejado por las yemas con esta mezcla. Desmenuzar las yemas restantes y espolvorear por encima de los huevos. Cortar unas aceitunas en rodajas para decorar. Servir sobre un lecho de lechuga.
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