domingo, 26 de mayo de 2013

Ensalada de arroz Núria


He bautizado esta sencilla y sabrosa ensalada de arroz con el nombre de mi madre, porque es la que ella ha hecho desde siempre. Un pequeño homenaje a la persona de la que he aprendido casi todo lo que sé.

Ingredientes:
Arroz
Atún en aceite
Jamón serrano
Aceitunas rellenas
4 huevos
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Mayonesa
Agua

Elaboración:
Hervir el arroz con agua, sal y un chorrito de aceite. Escurrir y reservar. Hervir los huevos. Pelar y reservar. Cortar el jamón, las aceitunas y 2 huevos en trocitos pequeños. Escurrir el atún y mezclar con los ingredientes anteriores. Disponer el arroz en una fuente de servir, aliñar con el aceite y el vinagre al gusto. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.  Cortar los huevos restantes en rodajas y untarlas con mayonesa. Poner encima de cada rodaja una aceituna entera y disponerlas encima del arroz para adornar. Servir.
Blogging tips